Alergia alimentara

Dr.M · Trimis: 17/04/2009 00:12 Titlul subiectului: Alergia alimentara

Alergia alimentară

Alergia ( hipersensibilitatea ) la alimente este termenul folosit pentru a descrie reacţiile imune rezultate din ingestia de alimente sau aditivi alimentari. Prevalenţa alergiei alimentare descreşte cu vârsta: de la 8% la sugar, la 2-3% la copilul mare, până la sub 1% la adult.

Alimente care pot cauza reacţii adverse
- laptele de vacă
- oul de găină
- peştele
- cerealele
- nucile, alunele
- soia
- crustaceele şi moluştele
- fructele şi legumele
- citricele
- băuturile alcoolice
- tartrazina ( colorant alimentar galben )
- sulfiţii, utilizaţi la scară industrială ca antioxidanţi şi conservanţi; concentraţia lor poate fi ridicată în vinuri, sucuri de citrice şi salate
- glutamatul de sodiu ( aditiv alimentar )
- factori biologic activi. Deseori alimentele native conţin substanţe biologic active. Peştele cu carne brună conţine cantităţi mari de histamină liberă. Unele alimente eliberează histamina endogenă prin mecanism non-imunologic, ca de exemplu căpşunele, roşiile, portocalele. Alte amine vasoactive ca tiramina, feniletilamina, prezente în ciocolată, vinul roşu, brânzeturile fermentate, pot cauza cefalee şi urticarie.

Manifestările hipersensibilităţii la alimente
Hipersensibilitatea la alimente implică tipic mai numeroase organe. Simptomele digestive sunt prezente în majoritatea cazurilor, cele cutanate sunt frecvente, iar cele respiratorii rare.
Anafilaxia. Aproximativ orice aliment poate cauza anafilaxie, dar cel mai frecvent semnalate sunt laptele, ouăle, nucile şi soia la copii, nucile, crustaceele, peştele şi sulfiţii la adulţi.
Simptome gastro-intestinale. Laptele de vacă este de departe cauza cea mai frecventă a simptomelor gastro-intestinale. Acestea se pot manifesta mai târziu ce copilul este trecut de la laptele matern la cel de vacă. Simptomul dominant este vărsătura, urmat de crampe abdominale, diaree şi plâns ( colic ). Vărsăturile repetitive şi diareea pot duce la stagnare ponderală şi chiar malabsorbţie.

Diagnostic
În primul rând trebuie excluse alte cauze de dureri abdominale, vărsături, diaree, urticarie, iar în al doilea rând trebuie urmat un plan diagnostic strict:
1. Anamneza
2. Simptomele
3. Teste alergologice
4. Regim dietetic ( simptomele dispar sau se reduc semnificativ după un regim individualizat )
5. Provocare ( simptomatologia iniţială reapare după reintroducerea alimentului incriminat )

Tratament
1. Regim dietetic
2. Remediu medicamentos. Pacienţii cu anafilaxie alimentară trebuie să aibă la dispoziția adrenalină autoinjectabilă. Antihistaminicele sunt eficiente în alergia orală, prurit şi urticarie.
_________________
Comentariile mele au doar scop informativ,ele nu pot inlocui vizita la medicul specialist!